karbonáta ∆ A: 1763 Karbonáta (NSz.); 1787 karbonádának (NSz.); 1808 Karbonád (Sándor I.: Toldalék 504); 1809 karmenáta (Gáldi: Szótir. 278) J: 1 1763 ’(sertés- v. borjú)karaj, sertésborda | Karbonade’ (↑); 2 1809 ’sült húsgombós, pörkölt | Frikadelle’ (↑)

karmonádli × A: 1816 Karmanádli (Gyarmathi: Voc. 33); 1848–1849/ karmonádlinak (NSz.); 1870 karmenádlit (NSz.) J: ’(sertés- v. borjú)karaj, sertésborda | Karbonade’

Német jövevényszó. |  ≡  Ném. Karbonade, (R.) carbonat: ’sertés-, borjú- v. ürüborda’, (N.) ’ua.; sült húsgombóc’ [< fr. carbonnade ’rostélyos’ < ol.  (R.) carbonata ’szénen pirított hús’, a lat. carbo’szén’ alapján] | ném.  (baj.-osztr.) kármənádl ’szénen pirított hús’, (B.) karmanaďl, Karmanadl ’sült oldalas’ [< ném. Karbonade (↑)].  ≋  Megfelelői: szbhv.  (N.) karmenádla ’sült oldalas’; cseh karbanátek ’sült húsgombóc’; szlk. karbonátka ’ua.’; stb.  ⌂  A karbonáta szóvégi a hangja hanghelyettesítéssel keletkezett. A karmonádli li végződéséhez vö. →cetli, →hecsedli stb.

☞ TESz. karmonádli a.; EWUng.→ karbunkulus