körözött A: 1913 Körözöttek (PestiH. 1913. júl. 3.: 24); 1942 körözött (Kelemen B.: MNMSz.) J: ’vajjal és fűszerekkel összekevert (juh)túró, körözött liptói | gewürzter Schafkäse’ # – De vö. 1902 körözött liptói ’ua.’ (NSz.)
Egy szószerkezet jelzőjének önállósulása. | ⌂ A körözött liptói (↑) szószerkezetből keletkezett. Az eredetileg ’körülvett, körberakott’ jelentésű körözött jelző a köröz (→kör) igéből keletkezett a befejezett melléknévi igenév -tt képzőjével. A megnevezés alapja, hogy a juhtúrót eredetileg körítve, a tányér szélére tett fűszerekkel körbevéve szolgálták fel. ∼ Egyéb megnevezések: körített liptói túró (1913: Komáry: Szakácsk. 109), garnízott liptói túró (1933: NSz.).
☞ TESz.; EWUng.→ kör