filé A: 1862 rák-filéeket (NSz.); 1865 filé (Babos: KözhSzt.) J: ’egy fajta (csont v. szálka nélküli) hússzelet | Filetbraten’
Nemzetközi szó. | ≡ Ném. Filet; ang. fillet, fillets [többes szám]; fr. filet; stb.: ’egy fajta hússzelet’. A franciából terjedt el [< fr. fil ’szál, fonal’]. A jelentés azon alapulhat, hogy a vékonyan szeletelt húst egykor összetekertve és fonallal összekötve árulták. ⇒⌂ A magyarba német és francia közvetítéssel került át. ∼ A filé ’rece mint egy fajta kézimunka’ (1865: Babos: KözhSzt.) ugyanerre az etimonra megy vissza. Ez a nemzetközi szó ugyancsak a franciában keletkezett [< fr. (R.) filé ’háló’, tkp. ’fonalból készített’].